Десерти, Рецепти

Хрупкави барчета със спелта и орехов тахан

Хрупкави барчета със спелта и орехов тахан

Ако искате да придадете малко различен оттенък на обичайната си закуска със зърнени храни, това е рецептата, която търсите. Ще получите бързо, вкусно и пълно с хранителни вещества шоколадово лакомство. Освен за закуска, въпросните барчета са чудесен избор за междинно хранене.

Хрупкавите барчета се правят много лесно и отнемат не повече от 15 минути за приготвяне. Трябват ви само няколко прости съставки:

  • Орехов тахан
  • Пчелен мед
  • 100 гр черен шоколад без захар (използвах смес от Gaio и Harmonica)
  • Пукана спелта/ориз/киноа (използвах DM Dinkel gepufft)
  • Разтопено кокосово масло/гхии
  • Екстракт от ванилия
  • Щипка сол

Тези хрупкави блокчета не изискват никакво печене, така че всичко, което трябва да направите, е да смесите съставките, да оформите и после да охладите. Можете да намерите подробна информация за съставките и метода в долната част на страницата.

Хрупкави барчета със спелта и орехов тахан

Защо е важно да имате готови варианти за междинни закуски?

Според последните статистически данни, 24% от общите дневни калории на възрастните се консумират от междинни (понякога “неосъзнати”) хранения. За някои хора междинните закуски могат да осигурят значителна част от дневния им енергиен прием.

Ако сте от хората, които обичат да похапват по малко доста често през деня, може би е разумно да помислят за други- по-структурирани опции. В противен случай похапването на нездравословна храна между храненията може да причини наддаване на тегло и други здравословни проблеми (Gonzalez 2020). Приготвянето на собствени междинни закуски може да ви даде възможността да контролирате качеството на съставките, които използвате. Все пак внимавайте и с размера на порциите.

Междинните хранения могат да бъдат много полезни в диетата (Gonzalez 2020):

  • те допринасят за приема на хранителни вещества
  • те поддържат енергийни нива
  • те помагат на тялото да се възстанови след тренировка
  • те могат да подобрят качеството на диетата

Богатите на хранителни вещества междинни хранения могат да помогнат на индивида да постигне препоръчаните нива на прием на хранителни вещества. Освен това леките междинни закуски могат да бъдат полезни при хора с проблеми с кръвната захар, тъй като предотвратяват прекаленото падане на кръвната захар между храненията. Това е много важно при хора с метаболитни нарушения като инсулинова резистентност или диабет (Aguilar 2015). Вариантите за леки междинни хранения обаче трябва да са балансирани, което означава, че трябва да осигуряват всички макронутриенти – въглехидрати, протеини и мазнини. Това ще предотврати всякакви колебания в нивата на кръвната захар, тъй като процесът на храносмилане ще бъде бавен и стабилен.

Както е описано и малко по-горе, междинните хранения също могат да помогнат на спортистите да подобрят запасите си от енергия и да ускорят възстановяването на мускулите. При професионалните спортисти е жизненоважно да се консумират лека междинни хранения или храна с източник на въглехидрати и протеини 15-30 минути след тренировка, за да имат най-добри резултати (Rosenbloom 2011).

И накрая, но не на последно място, искам да спомена, че наличието на леки междинни хранения може да попречи на човек да стане прекалено гладен и да преяде с бързи нездравословни храни след това.

Рецепта

Съставки за 8 порции:

  • 70 гр орехов тахан
  • 2 с.л. мед или друг подсладител по избор
  • 50 гр пукана спелта/ориз/киноа
  • Екстракт от ванилия
  • Щипка сол
  • 100 гр черен шоколад, разтопен

Хрупкави барчета със спелта и орехов тахан

Метод:

  1. В малка купа сложете тахана и меда и разбъркайте, докато се смесят добре.
  2. Разбъркайте ваниловия екстракт и солта.
  3. Разтопете кокосовото масло/гхи и също добавете към по-горната смес.
  4. Изсипете сместа върху пуканата спелта и разбъркайте до равномерно покритие.
  5. Притиснете в квадратна формичка, която е постлана с хартия за печене или леко намаслена.
  6. Сложете във фризера, докато си разтопите шоколада.
  7. Разтопете черния шоколад на водна баня.
  8. Извадете формата от фризера и залейте отгоре с разтопения горещ шоколад. Разнесете го равномерно.
  9. Приберете в хладилника за 2-3 часа или докато стегне.
  10. Нарежете на блокчета и се насладете!
  11. Можете да съхранявате остатъците в хладилника в херметически затворени контейнери до една седмица.

Референции:

GONZALEZ, M., 2020. The Benefits to Healthy Snacks. [online]. Findlay, OH: Blanchard Valley Health System. Available from: The Benefits to Healthy Snacks (bvhealthsystem.org) [Accessed 29 March 2021].

ROSENBLOOM, C., 2011. Snack Attack: Evaluating and Rating Snacks for Athletes. Nutrition and Physical Activity Journal, 46(3), pp. 106-115.

AGUILAR, A., 2015. The importance of snacking when you have diabetes. [online]. Michigan, USA: Michigan State University. Available from: The importance of snacking when you have diabetes – MSU Extension [Accessed 29 March 2021].

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *